コーヒータイムにしませんか

クワンソウ」は沖縄県が指定した
沖縄伝統島野菜２８品目のひとつです。
先人たちは眠れないときなどに、クワンソウを
豚肉と一緒に煎じて薬膳料理として食べていたそうです。
和名をアキノワスレグサ、トキワカンゾウ
沖縄を中心とした南西諸島に分布し
伝承的薬効・効果は不眠症・ストレス抑制・
鎮静等に効果実症とあります。
新聞の記事を読んで早速訪ねてみました。

今帰仁城跡にも咲いているというので行ってみましたが
「クワンソウ咲き誇る・・？」様子ではないので

今帰仁村上運天にある今帰仁ざまみファームに行きました。
青空に山吹色の「クワンソウ」が咲いていて、皆さん花を摘みとっています

聞けば、袋(４００円・６００円の紙袋）を買って花を摘みとっていいそうで

早速私も摘みました。花が１日限りの開花ということで、
花摘みは理に叶っているようです。
ちなみに英語名はDay Lilly
蕾を摘まないように、花は花粉をとって袋に入れます

本日の収穫！レイの花がつくれそうですが・・・・食欲の秋


軽く水洗いして、沸騰したお湯に、酢を少し加え
さっと茹でて冷水につけます。軽くしぼって　
ラッキョウ酢に氷砂糖を入れ酢漬けにしました。
シャキシャキとした歯ごたえで美味しいです。

てんぷらにもしてみましたが
我が家では酢漬が人気
花は１１月まで咲いているそうですよ！


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